Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. - гэта сучаснае высокатэхналагічнае прадпрыемства, якое займаецца даследаваннем і распрацоўкай, вытворчасцю і продажам прадуктаў харчовага абсталявання. Дзякуючы сваёй прыхільнасці да дасканаласці, кампанія стала вядучым пастаўшчыком інавацыйнага і высакаякаснага абсталявання для харчовай прамысловасці. Сярод шырокага асартыменту прадукцыі кампанія прапануе розныя тыпы печаў, у тым ліку палубныя і вярчальныя печы, неабходныя для камерцыйнай выпечкі.
У камерцыйнай выпечцы выбар печы гуляе важную ролю ў вызначэнні якасці і кансістэнцыі канчатковага прадукту. Духавыя шафы можна ўмоўна падзяліць на тры асноўныя тыпы: стэлажныя, палубныя і канвекцыйныя. Кожны тып мае свае унікальныя характарыстыкі і перавагі і адпавядае розным патрабаванням да выпечкі. Стэлажныя печы, таксама вядомыя як ратацыйныя печы, асабліва падыходзяць для выпякання вялікай колькасці аднаго і таго ж прадукту. Яго паваротная сістэма стэлажоў забяспечвае раўнамернае выпяканне і ідэальна падыходзіць для вялікіх аб'ёмаў вытворчасці.
Палубныя печы, з іншага боку, з'яўляюцца папулярным выбарам для многіх камерцыйных пякарняў дзякуючы сваёй універсальнасці і дакладнаму кантролю цяпла. У адрозненне ад рашотных духавых шаф, у дэкадных печах звычайна выкарыстоўваецца каменнае дно, якое дапамагае стварыць хрумсткую роўную скарыначку. Акрамя таго, ён прапануе лёгка рэгуляваныя верхняе і ніжняе кіраванне размеркаваннем цяпла, што дазваляе пекарам дасягаць жаданай тэкстуры і падрумяньвання розных хлебабулачных вырабаў. Гэта робіць насцільныя печы ідэальнымі для саматужнага хлеба, выпечкі і піцы, дзе паслядоўнае і раўнамернае размеркаванне цяпла вельмі важна для ідэальнага выпякання.
Адным з галоўных адрозненняў паміж насціламі і ратацыйнымі печамі з'яўляецца іх механізм выпечкі. Стэлажныя печы выкарыстоўваюць сістэму паваротных стэлажоў для перамяшчэння прадуктаў праз пякарную камеру, у той час як палубныя печы маюць фіксаваныя палубы або стэлажы, на якія кладуць прадукты для выпякання. Гэтая фундаментальная розніца ў канструкцыі аказвае істотны ўплыў на працэс выпякання і тыпы прадуктаў, якія кожная печ можа эфектыўна выпякаць.
Акрамя механізму выпякання, дэкадныя і ротарныя печы адрозніваюцца таксама памерамі і ёмістасцю. Ротарныя печы, як правіла, большага памеру і прызначаны для вытворчасці вялікіх аб'ёмаў, што робіць іх прыдатнымі для пякарняў прамысловага маштабу і прадпрыемстваў па вытворчасці прадуктаў харчавання. У адрозненне ад гэтага, насцільныя печы бываюць розных памераў, ад кампактных мадэляў са стальніцай да вялікіх шмат'ярусных блокаў, каб задаволіць разнастайныя патрэбы малых і сярэдніх пякарняў і прадпрыемстваў грамадскага харчавання.
Акрамя таго, выбар паміж настольнай і вярчальнай духоўкай залежыць ад шэрагу фактараў, уключаючы канкрэтныя патрабаванні да выпечкі, прапускную здольнасць і тып выпечкі. Ротарныя печы ідэальна падыходзяць для серыйнай вытворчасці аднастайных прадуктаў, такіх як хлеб і выпечка, у той час як палубныя печы забяспечваюць большую гнуткасць і кантроль, што робіць іх ідэальнымі для саматужнай і спецыяльнай выпечкі. У канчатковым рахунку, абодва тыпы печаў гуляюць важную ролю ў камерцыйнай хлебапякарнай прамысловасці, і выбар правільнай печы мае вырашальнае значэнне для дасягнення стабільнай якасці і задавальнення патрэбаў патрабавальных кліентаў.
Час публікацыі: 15 мая 2024 г
