Універсальнасць: кошык для закусак павінен быць шматфункцыянальным і здольным рыхтаваць розныя віды закусак, у тым ліку смажаныя, прыгатаваныя на грылі, прыгатаваныя на пару, смажаныя і г.д., каб задаволіць патрэбы кліентаў з рознымі густамі.
Гігіена і бяспека: грузавікі з прадуктамі харчавання павінны адпавядаць мясцовым стандартам гігіены і бяспекі, каб забяспечыць гігіену і бяспеку харчовых прадуктаў і абараніць здароўе кліентаў.
Гнуткасць: фуд-тракі павінны быць гнуткімі і здольнымі забяспечваць спецыяльную ежу ў адпаведнасці з рознымі патрэбамі рынку і размяшчэннем мерапрыемстваў, а таксама адаптавацца да розных выпадкаў і патрэбаў кліентаў.